|
Θα χρειαστούμε:
1 κιλό νεραντζάκια με μέγεθος όσο ένα δύευρο.
1 1/2 κιλό ζάχαρη.
3 κουτ. σούπας γλυκόζη.
1 λεμόνι.
1 ποτήρι νερό.
Παίρνουμε
στο χέρι μας ένα νερατζάκι, και με το εργαλείο που βγάζουμε τα κουκούτσια από
το μήλο το φιρίκι, του ανοίγουμε μια τρύπα, από κει που βγαίνει το κοτσανάκι
του, ως την αντίθετη άκρη. Διαγώνια.
Με προσοχή. Τα ρίχνουμε σε
λεκάνη με νερό.
Έτσι βγαίνουν
και τα κουκούτσια τους, και ξεπικρίζουν εύκολα, και βράζουν πιο γρήγορα, και
μπαίνει η ζάχαρη και γίνονται νόστιμα.
Τους
αλλάζουμε το νερό ως την άλλη μέρα 3-4 φορές.
Την άλλη
μέρα τα βράζουμε, για 1-2 ώρες, δοκιμάζοντάς τα με πιρούνι, να δούμε αν τσιμπιούνται.
Όταν βράσουν τα κατεβάζουμε και τα ξεπλένουμε. Τώρα, αλλάζουμε το νερό τους
3-4 φορές την ημέρα, για 3 μέρες.
Δοκιμάζουμε
ένα να δούμε αν ξεπίκρισαν. Αν ναι, βάζουμε
μια στρώση ζάχαρη (το ένα κιλό από τη ζάχαρη), μια στρώση νερατζάκια, μια
στρώση ζάχαρη, μια στρώση νερατζάκια, και το ένα ποτήρι το νερό, και βράζουμε
σε μέση φωτιά για 10 λεπτά. Να έχουμε το νου μας μην κολλήσουν. Τα σβήνουμε
και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Την άλλη
μέρα, ρίχνουμε και την υπόλοιπη ζάχαρη, και ξαναβράζουμε το γλυκό για άλλα 10
λεπτά. Ρίχνουμε και την γλυκόζη και τον χυμό του λεμονιού. Αφήνουμε να
κρυώσουν, και είναι έτοιμα.
|
|
Κυριακή 18 Σεπτεμβρίου 2011
Νεραντζάκι ολόκληρο πράσινο κουταλιού
Εγγραφή σε:
Σχόλια ανάρτησης (Atom)
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου